DIFFICOLTA': MEDIA
PRERARAZIONE: 15 MIN.
COTTURA: 5 MIN.
DOSI: 4 PERSONE"Non fare ciò che non puoi permetterti."
Tra gli antipasti tradizionali romani non possono mancare i fiori di zucca ripieni fritti.
Imbottiti con un po’ di alici e mozzarella e fritti dorati con pastella fatta di farina, uova e con l'aggiunta di birra o acqua minerale gasata.
Per la pastella le varianti sono numerose ma l’importante è che sia una frittura rapida, in modo che resti croccante e non unta evitando di utilizzare il lievito.
I fiori di zucca fritti fanno parte della tradizione dei “fritti alla romana”, tra i più celebri per quanto riguarda sia la cucina popolare che da strada.
Colli Albani Superiore (Vino Bianco Superiore)
Vino Bianco Superiore fresco ed equilibrato, strutturato, con colore dal giallo paglierino al paglierino scarico, odore intenso con note floreali,
sapore secco o piacevolmente amabile o dolce.
L'area geografica per la produzione del vino Colli Albani si estende lungo le pendici del versante occidentale dei Colli albani. in un territorio adeguatamente ventilato,
luminoso e favorevole alla crescita delle vigne.
La zona di Produzione del Vino DOC Colli Albani è localizzata in provincia di Roma e comprende il territorio dei comuni di Ariccia, Albano e, in parte, il territorio
dei comuni di Pomezia, Ardea, Castelgandolfo e Lanuvio.
Nelle fasi di vinificazione sono ammesse soltanto le pratiche enologiche leali e costanti della zona atte a conferire ai vini le loro peculiari caratteristiche di qualità.
Sulle etichette di ciascuna tipologia di Vino DOC Colli Albani è obbligatorio riportare l'annata di produzione delle uve.