DIFFICOLTA': MEDIA
PRERARAZIONE: 60 MIN.
COTTURA: 15 MIN.
DOSI: 4 PERSONE"Vai piano che la strada è lunga."
Le frittelle di mela in pastella sono una ricetta semplice ma molto gustosa della tradizione romana.
Già gli antichi romani preparavano le frittelle di mela, di cui erano ghiotti.
La ricetta piu' antica di queste frittelle in pastella risale al 1300 e da allora non e' molto cambiata da quella attuale
a dimostrazione che questa ricetta non puo essere facilmente migliorata.
IL CANNELLINO DI FRASCATI DOCG (vino bianco dolce)
La sua zona di produzione è in provincia di Roma e comprende il comune di Frascati, Grottaferrata, Monte Porzio Catone e una parte del comune di Roma e Montecompatri.
Il vino prodotto deve essere composto almeno per il 70% da Malvasia Bianca Candia o Malvasia del Lazio (forse più nota come Malvasia Puntinata).
Il restante può essere creato da Trebbiano Toscano, Trebbiano Giallo, Greco Bianco, Bellone o Bombino Bianco.
La maggior parte delle uve che lo compongono devono essere vitigni autoctoni del Lazio, solo in piccola percentuale possono essere introdotte altre varietà.
Stiamo parlando ovviamente di uno dei vini bianchi del Lazio più famosi, dal colore intenso giallo paglierino, dal profumo caratteristico e fruttato al palato.
È equilibrato tra la lieve acidità, l’appena percettibile astringenza e la struttura del vino.