DIFFICOLTA': MEDIA
PRERARAZIONE: 15 MIN.
COTTURA: 30 MIN.
DOSI: 4 PERSONE"Un frutto marcio ne guasta cento sani."
Questa variante dolce dei gnocchi alla romana e' una ricetta di cui non si conosce bene le origine ma comunque vada e' un dolce gustoso e
semplice da preparare.
Stesso procedimento di quelli salati ma questi sono dolci quindi con zucchero, cannella, noce moscata e uova.
IL CANNELLINO DI FRASCATI DOCG (vino bianco dolce)
La sua zona di produzione è in provincia di Roma e comprende il comune di Frascati, Grottaferrata, Monte Porzio Catone e una parte del comune di Roma e Montecompatri.
Il vino prodotto deve essere composto almeno per il 70% da Malvasia Bianca Candia o Malvasia del Lazio (forse più nota come Malvasia Puntinata).
Il restante può essere creato da Trebbiano Toscano, Trebbiano Giallo, Greco Bianco, Bellone o Bombino Bianco.
La maggior parte delle uve che lo compongono devono essere vitigni autoctoni del Lazio, solo in piccola percentuale possono essere introdotte altre varietà.
Stiamo parlando ovviamente di uno dei vini bianchi del Lazio più famosi, dal colore intenso giallo paglierino, dal profumo caratteristico e fruttato al palato.
È equilibrato tra la lieve acidità, l’appena percettibile astringenza e la struttura del vino.