DIFFICOLTA': MEDIA
PRERARAZIONE: 6 ORE.
COTTURA: 20 MIN.
DOSI: 4 PERSONE"Roma è stata costruita un poco per volta."
Al tempo dei Romani le mogli preparavano per i propri mariti delle pagnottelle addolcite dall’aggiunta di miele e uvetta,
un pasto sostanzioso e nutriente buono e pratico.
Da questo pane molto probabilmente deriva il maritozzo dalla forma piu' piccola e dal colore piu' scuro.
Fino a qualche tempo fa' la ricetta originale prevedeva anche l' aggiunta dell' uvetta, pinoli e qualche scorzetta di arancia candida,
ingredienti ormai non piu' usati.
IL CANNELLINO DI FRASCATI DOCG (vino bianco dolce)
La sua zona di produzione è in provincia di Roma e comprende il comune di Frascati, Grottaferrata, Monte Porzio Catone e una parte del comune
di Roma e Montecompatri.
Il vino prodotto deve essere composto almeno per il 70% da Malvasia Bianca Candia o Malvasia del Lazio (forse più nota come Malvasia Puntinata).
Il restante può essere creato da Trebbiano Toscano, Trebbiano Giallo, Greco Bianco, Bellone o Bombino Bianco.
La maggior parte delle uve che lo compongono devono essere vitigni autoctoni del Lazio, solo in piccola percentuale possono essere introdotte
altre varietà.
Stiamo parlando ovviamente di uno dei vini bianchi del Lazio più famosi, dal colore intenso giallo paglierino, dal profumo caratteristico e
fruttato al palato.
È equilibrato tra la lieve acidità, l’appena percettibile astringenza e la struttura del vino.