DIFFICOLTA' FACILE
PRERARAZIONE 5 MIN.
COTTURA 30 MIN.
DOSI 4 PERSONE"I soldi sono come la sabbia: un colpo di vento e volano."
Piselli e prosciutto alla romana e' una ricetta di tradizione laziale contadina semplice e genuina, che si abbina ai secondi di
carne della tradizione romana.
Per preparare questo contorno servono pochi ingredienti, piselli, un poco di prosciutto cotto, olio e cipolla.
I piselli e prosciutto oltre che come contorno possono essere utilizzati anche per altre preparazioni come frittate, condimento per la pasta e molto altro.
VELLETRI DOC (vino bianco)
Vino Bianco Superiore fresco ed equilibrato, con colore giallo paglierino più o meno intenso, odore gradevole, delicato, fruttato, sapore secco, amabile, dolce,
di giusto corpo, armonico e vellutato.
L'area geografica per la produzione del Vino DOC Velletri si estende sul versante sud occidentale dei Colli albani, in un territorio adeguatamente ventilato,
luminoso e favorevole alla crescita delle vigne.
La Zona di Produzione del Vino DOC Velletri è localizzata in provincia di Roma e comprende il territorio dei comuni di Velletri e Lariano.
Nelle fasi di vinificazione sono ammesse soltanto le pratiche enologiche leali e costanti della zona atte a conferire ai vini le loro peculiari caratteristiche di qualità.
Sulle etichette di ciascuna tipologia di Vino DOC Velletri è obbligatorio riportare l'annata di produzione delle uve, ad esclusione della tipologia Spumante.