DIFFICOLTA': FACILE
PRERARAZIONE: 5 MIN.
COTTURA: 12 MIN.
DOSI: 4 PERSONE"Vedere e non toccare è un po’ come morire."
La ricetta originale prevede l’utilizzo di formati di pasta corta e dell’ingrediente principale che e' la salsiccia di Norcia,
dal suo gusto inconfondibile, aromatizzata e saporita creata dai maestri norcini.
C'e' anche un altra versione di questa ricetta che prevede l’uso del tartufo che è l’ingrediente principale del piatto e della pasta lunga,
in questo caso si fa riferimento alla massiccia presenza del tartufo nelle zone di Norcia.
Frascati doc (Vino Bianco)
Vino Bianco fresco ed equilibrato con colore dal giallo paglierino più o meno intenso, odore intenso, con profumo caratteristico e delicato con note floreali,
sapore secco, o amabile o abboccato, sapido, morbido.
L'area geografica per la produzione del Vino Frascati si estende sulle colline del versante settentrionale dei Colli albani, in un territorio adeguatamente ventilato,
luminoso e favorevole alla crescita delle vigne.
La zona di produzione del Vino DOC Frascati è localizzata in provincia di Roma e comprende il territorio dei comuni di Frascati, Grottaferrata, Monte Porzio Catone,
ed in parte quelli di Roma e Montecompatri.
Nelle fasi di vinificazione sono ammesse soltanto le pratiche enologiche leali e costanti della zona atte a conferire ai vini le loro peculiari caratteristiche di qualità.
Sulle etichette di ciascuna tipologia di Vino DOC Frascati è obbligatorio riportare l'annata di produzione delle uve, ad escluzione della tipologia Spumante.