SPAGHETTI ALLA CARBONARA

CURIOSITA' SULLA PASTA ALLA CARBONARA

Ci sono due versioni sulle origini della pasta alla carbonara.
La prima e' che la carbonara prende ispirazione dalla pasta “Cacio e Ovo”.
Questo tipo di pasta ha origini laziali ed abruzzesi, l'unica variante all'originale e' l’aggiunta del guanciale.
Veniva preparata dalle massaie per i propri mariti, carbonari che lavoravano sull’appennino.
Essendo gli ingredienti per la preparazione di questo piatto poco deperibili si favorivano ad altre preparazioni.
La seconda versione e' quella che dice che gli sono stati gli americani a portare a Roma la carbonara.
Quando liberarono Roma nella seconda guerra mondiale, avevano con loro scorte alimentari a base di uova in polvere e bacon.
Si racconta che qualche cuoco romano unndo questi ingredienti alla pasta, creò la carbonara.