SPAGHETTI ALLA GRICIA

CURIOSITA' SULLA PASTA ALLA GRICIA

La pasta con la gricia è una dei piatti tipici della cucina romana popolare piu' conosciuto insieme alla carbonara ed alla matriciana.
L’origine del suo nome e della sua nascita sembra derivi dal paese di Grisciano, in provincia di Rieti, vicino ad Amatrice.
Il piatto sarebbe stato inventato dai pastori Grisciani, che erano soliti portare con sé alcuni alimenti poveri ma nutrienti, come pasta essiccata, guanciale, pecorino, strutto, sale e pepe.
Visti gli spostamenti verso le campagne romane dei pastori con le loro greggi la diffusione di questo piatto ne e' stata favorita.