PIZZACCE O FREGNACCE VITERBESI

CURIOSITA' SULLE PIZZACCE

Questa e' un antica ricetta tradizionale delle zone viterbesi di origini povere.
In origine era preparata dai contadini durante il lavoro nei campi quando non c'era molto tempo per cucinare, oggi viene preparata specialmente nel periodo di carnevale.
Si tratta di una ricetta che non tutti conoscono proprio per la varieta' di nomi con qui vengono chiamate nelle varie zone laziali e non solo.
A Viterbo sono conosciute come “Fregnacce”, nelle zone limitrofe come “Pizzacce” o “Bertolacce” ed uscendo dalla provincia di Viterbo esiste la stessa ricetta, naturalmente chiamata in modo diverso.