Peperoni ripieni al forno

CURIOSITA' SUI PEPERONI RIPIENI

I peperoni ripieni alla romana, possono essere consumati oltre che come contorno anche come un secondo piatto essendo ricco e sostanzioso.
Si tratta di peperoni al forno farciti con un ripieno generoso che prevede in genere pane, uova, olive, capperi e in alcuni casi anche acciughe.
Una copertura di pangrattato o parmigiano conferirà una croccante doratura irresistibile.
I peperoni al forno ripieni sono un trionfo di gusti tutti mediterranei.

INGREDIENTI

6 peperoni grandi
100 gr di tonno sott'olio
200 gr. di mollica di pane secco
50 gr. di olive nere
olio di oliva
sale e pepe

PREPARAZIONE

Dividete in due parti i peperoni, privateli dei semi, lavateli ed asciugateli.
In una terrina mettete il tonno sgocciolato e sbriciolato, la mollica di pane grattugiata, le olive nere snocciolate e tritate, sale pepe e mezzo bicchiere di olio di oliva.
Mescolate bene gli ingredienti e riempite con questa farcia i peperoni che avrete salato un poco all'interno.
Mettete i peperoni in una teglia unta di olio e passate in forno caldo per una mezz' ora.
Potranno essere consumati sia caldi che tiepidi.

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