LA NOCIATA UN DOLCE ROMANO

CURIOSITA' SULLE NOCIATE

La nociata o nocchiata e' un dolce romano ed e' una delle delizie nate nella zona della Sabina a base di noci o nocciole, un dolce tipico preparato nel periodo di Natale.
Gli antichi Romani usavano servire frutta secca tostata insieme allo zucchero, che si univano insieme in un unico croccante.
Noci e nocciole non vanno mai usate insieme, si sceglie o l’una o l’altra, subito dopo averle tirate fuori dal forno si devono far riposare tra due foglie d’alloro per rendere i dolcetti ancora piu' profumati e saporiti.