SALTIMBOCCA ALLA ROMANA
DIFFICOLTA' FACILE
PRERARAZ.5MIN.
COTTURA 10MIN.
DOSI 4PERSONE
stefanone@semoromani.it
DIFFICOLTA' FACILE
PRERARAZ.5MIN.
COTTURA 10MIN.
DOSI 4PERSONECURIOSITA' SUI SALTIMBOCCA ALLA ROMANA
I saltimbocca alla Romana e' un secondo piatto semplice, veloce da preparare ma molto gustoso e saporito.
E' presente da tempo nelle tavole romane e di tutto il Lazio, ma si รจ poi sparso col tempo in tutta Italia, subendo delle rivisitazioni regionali.
Ma i saltimbocca alla romana originali prevedono pochi ingredeienti, fettine di vitello, prosciutto crudo e salvia cotti nel burro e sfumati nel vino.
I SECONDI PIATTI PIU' CONOSCIUTI
CORATELLA CON I CARCIOFI
CODA ALLA VACCINARA
INVOLTINI ALLA ROMANA
TRIPPA ALLA ROMANA
FEGATO ALLA ROMANA
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CODA ALLA VACCINARA
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TRIPPA ALLA ROMANA
FEGATO ALLA ROMANA
INGREDIENTI
- 500 gr. di fettine di vitello
- prosciutto crudo
- 40 gr. di burro
- salvia
- vino bianco secco
- sale e pepe bianco
PREPARAZIONE
- Appiattite col batticarne le fettine di vitello e su ognuna mettete una fetta di prosciutto e una foglia di salvia che fermerete con uno stecco da cucina.
- Fate sciogliere il burro in padella, adagiatevi i saltimbocca, salateli, pepateli e quando sono cotti da un lato, rivoltateli e spruzzateli con tre cucchiaiate di vino bianco e terminate di cuocere.
- Servirete i saltimbocca alla romana cosparsi col loro sughetto
