LA CUCINA TRADIZIONALE ROMANA
Da una cucina povera piatti ricchi e pieni di tradizione
stefanone@semoromani.it
I piatti Romani piu' conosciuti
La cucina tipica romana è una delle più saporite e antiche della penisola. Alla base delle ricette della tradizione ci sono moltissimi prodotti del territorio, di origine rurale e contadina
IL BROCCOLO ROMANESCO"
Varietà di broccolo molto usato a Roma e nel Lazio
LA PINSA ROMANA"
Facilmente digeribile e' l'antenata dell'attuale pizza a taglio
I piatti Romani con il quinto quarto
Il quinto quarto e' quel che rimaneva della bestia vaccina o ovina dopo che erano state vendute ai benestanti le parti piu' pregiate, ossia i due quarti anteriori e i due quarti posteriori
"LA MARZOLINA"
Un formaggio fatto con il latte di capra, grasso consumato fresco o stagionato
"LA RICOTTA"
Le origini della ricotta romana sono antichissime sembra che risalgano a Marco Porzio Catone.
I piatti Romani di pesce
Roma città vicina al mare e attraversata da un fiume come il Tevere, un tempo assai pescoso. Fino dai tempi più antichi si mangiava pesce
Gli ingredienti piu' usati nella cucina romana
